Marinées avec une purée d’ail et d’oignons, relevées d’un mélange d’épices et adoucies par une touche de moutarde, elles développent à la cuisson une peau délicieusement dorée et croustillante, tandis que la chair reste tendre et bien parfumée.

Une fois cuites, les ailes sont enrobées d’une sauce maison onctueuse, élaborée à base de mayonnaise et de crème fraîche, et rehaussée de persil plat et de coriandre fraîchement hachés.

Cette sauce généreuse vient envelopper chaque morceau, apportant fraîcheur et rondeur en bouche, tout en équilibrant le caractère épicé de la marinade.

Le plat peut-être accompagné de frites maison croustillantes et d’une salade fraîche de tomates, concombre et oignon rouge, légèrement assaisonnée. Un classique convivial, parfait pour les amateurs de saveurs généreuses et bien marquées.

L’assaisonnement, soigneusement dosé, marie le poivre noir, le poivre blanc, le paprika et le curcuma pour une rondeur épicée subtile, sans excès de piquant.

Servi sur un lit de semoule fine cuite à la vapeur, le plat se compose de courgettes, carottes et navets fondants, ainsi que de pois chiches qui apportent leur texture et leur douceur. Le tout est couronné d’oignons longuement caramélisés et d’un piment doux confit, qui ajoutent une note sucrée-salée caractéristique. Un classique réconfortant, à savourer en famille ou entre amis.

🌿 Préparation des oignons
Les oignons, découpés en fines lamelles, sont délicatement sautés dans l’huile, puis imbibés d’un mélange d’épices raffinées — poivre noir, curry, 7 épices, poivre blanc, épices poulet — rehaussés de vinaigre et de thym frais. Une touche de moutarde vient couronner cette préparation, avant de mijoter doucement pendant 5 minutes pour libérer tous les arômes.

🍗 Préparation du poulet
Notre poulet, mariné toute la nuit dans une base maison (ail, oignon, gingembre et épices), subit une cuisson vapeur douce pour préserver sa tendreté, suivi d’une friture au feu de bois qui lui confère un goût fumé unique. Enfin, il est généreusement badigeonné de sauce verte maison pour garantir une chair ultra-juteuse et savoureuse.

✨ Résultat final
Un poulet tendre, juteux et parfumé, sublimé par des oignons fondants et relevés, qui vous transporte entre tradition sénégalaise et signature gourmande de notre maison.

Cuisson savoureuse
Le poulet est ensuite braisé au charbon, où la flamme exhale un goût authentiquement fumé et une peau délicieusement croustillante, tout en préservant un cœur ultra-juteux.

Accompagnements au choix (inclus dans le prix de base) :
– Riz blanc 
– Alloco (banane plantain )
– Frites
– Pommes de terre sautées
– Attiéké

Sauces au choix (certains frais supplémentaires peuvent s’appliquer en fonction de la sauce) :
– Pomme de Terre Kpètè : pommes de terre & carottes mijotées, oignon, sauce verte, piment, poivre

– Braise Moyo : tomates, poivron vert, concombre & oignon en dés, huile, vinaigre, sucre

– Champignon Zing : champignons frais, oignon, ail, bouillon & crème légère

Profitez d’une expérience sensorielle où la marinade longue et le charbon se combinent pour offrir un poulet tendre, juteux, à la peau croustillante et au goût fumé, sublimé par vos accompagnements et sauces favorites.

Cuisson savoureuse

1. Cuisson lente (20–35 min à feu doux) pour imprégner chaque fibre.

2. Grillage feu de bois pour un arôme fumé authentique.

3. Badigeonnage final à la sauce verte (huile, oignon, ail, bouillon & épices) pour préserver tout le jus.

Accompagnements au choix (inclus dans le prix de base) :
– Riz blanc 
– Alloco (banane plantain)
– Frites
– Pommes de terre sautées
– Attiéké

Sauces au choix (certains frais supplémentaires peuvent s’appliquer en fonction du choix) :

– Pomme de Terre Kpètè : pommes de terre & carottes mijotées, oignon, sauce verte, piment, poivre

– Braise Moyo : tomates, poivron vert, concombre & oignon en dés, huile, vinaigre, sucre

– Champignon Zing : champignons frais, oignon, ail, bouillon & crème légère

Expérience en bouche
Vous commencez par la croûte légèrement caramélisée des brochettes, qui cède sur une chair fondante et gorgée de parfums (ail, gingembre, citron vert).

Grâce à une marinade longue et une cuisson feu de bois, chaque brochette révèle un poulet tendre, juteux et fumé. Composez votre assiette selon vos envies et laissez-vous transporter par l’âme de l’Afrique.

À chaque bouchée, vous retrouvez la chaleur d’un feu de camp africain et la convivialité d’un plat à partager — un retour aux racines, pour un voyage sensoriel authentique.

Cuisson savoureuse

1. Vapeur douce (5–10 min) pour attendrir la chair.

2. Friture feu de bois pour développer un arôme fumé inimitable.

3. Dernier badigeonnage de notre sauce verte maison (huile, oignon, ail, bouillon et épices) pour garantir un poulet ultra-juteux.

Accompagnements au choix (inclus dans le prix de base) :
– Riz blanc 
– Alloco (banane plantain)
– Frites
– Pommes de terre sautées
– Attiéké

Sauces au choix (certains frais supplémentaires peuvent s’appliquer en fonction de la sauce) :
– Pomme de Terre Kpètè : pommes de terre & carottes mijotées, oignon, sauce verte, piment, poivre

– Braise Moyo : tomates, poivron vert, concombre & oignon en dés, huile, vinaigre, sucre

– Champignon Zing : champignons frais, oignon, ail, bouillon & crème légère

Expérience en bouche :
À la première bouchée, la peau croustillante cède la place à une chair tendre et fondante, libérant un parfum suave de citron vert et d’herbes. Le riz, délicatement parfumé, vient apaiser les notes piquantes, tandis que la jardinière apporte une touche réconfortante et légèrement crémeuse.

Vous vous sentez transporté au cœur d’un marché africain, avec la chaleur des épices et le croquant des légumes, sans avoir quitté votre table.

Grâce à la marinade nocturne, à la cuisson feu de bois et au badigeonnage final, chaque bouchée révèle un poulet tendre, juteux et fumé. Choisissez votre accompagnement favori et laissez nos sauces artisanales sublimer votre expérience culinaire.