Viande – Assiette gourmande

Brochettes Karamu

Georges Libissa — Tue, 05 May 2026 23:31:51 +0000

Nos brochettes de viande sont préparées avec soin pour offrir une grillade savoureuse et parfumée. La viande, soigneusement marinée dans un mélange d’épices équilibré, est embrochée en cubes généreux et grillée jusqu’à obtenir une belle caramélisation à l’extérieur, tout en gardant une chair tendre et juteuse à l’intérieur.

Vous avez le choix entre deux variantes pour personnaliser votre plat selon vos envies. La version ananas marie la viande à des morceaux d’ananas frais qui caramélisent à la cuisson, créant un délicieux équilibre sucré-salé aux notes exotiques. La version poivrons associe la viande à des cubes de poivrons jaunes, rouges et verts, pour une grillade colorée aux saveurs méditerranéennes, où les poivrons légèrement confits apportent douceur et caractère.

Quelle que soit la variante choisie, les brochettes sont accompagnées d’oignons frais en rondelles et d’une salade fraîche de légumes finement coupés, qui apportent fraîcheur et croquant à chaque bouchée. Un plat généreux, parfumé et plein de saveurs.

Riz Nyama

Georges Libissa — Sun, 22 Jun 2025 16:32:45 +0000

Origine & préparation
Notre riz moutarde commence par un fond de jus de viande. On fait revenir l’oignon et la carotte en dés avec un trait de sauce verte dans un filet d’huile, puis on ajoute le poivre noir, poivre blanc, épices « viande » et un nuage de nététou. Une cuillère de sauce soja et une bonne dose de moutarde viennent relever le tout, avant d’incorporer le riz et quelques feuilles de laurier.

Cuisson & onctuosité
On couvre d’eau juste au-dessus des grains, puis on laisse cuire à feu doux 15–20 min, jusqu’à absorption complète. Le résultat est un riz séparé, fondant et riche en goût, chaque grain imprégné de la puissance de la moutarde et du fondant de la carotte.

Avec son équilibre parfait entre moutarde légèrement piquante et jus de viande savoureux, ce plat vous offre une expérience chaleureuse et gourmande, idéale pour un repas à la fois raffiné et réconfortant.

Nyama Mfalme

Georges Libissa — Sun, 22 Jun 2025 16:22:02 +0000

Origine & préparation
Notre viande est d’abord massée dans l’assaisonnement signature (purée d’ail, oignon, gingembre, moutarde, sauce soja, clou de girofle, rondelles & pèpè), puis sautée avec des lamelles d’oignon et des feuilles de laurier. On ajoute une pointe de citron et un piment vert pour un équilibre parfait, puis on laisse mijoter 10 min à feu doux.

Accompagnements au choix (inclus dans le prix de base) :
– Riz blanc
– Alloco (banane plantain )
– Frites
– Pommes de terre sautées
– Attiéké

– Banane Vapeur

D’une cuisson rapide et maîtrisée, ce plat propose une viande tendre, juteuse et subtilement épicée, idéale pour un repas riche en émotions et en authenticité africaine.

Bœuf Bolingo

Georges Libissa — Sun, 22 Jun 2025 16:00:11 +0000

Origine & préparation
Nos morceaux de viande sont d’abord sautés pour capter toutes les saveurs, puis bouillis en cocotte avec purée de tomates, oignon et épices maison (rondelles, pèpè, muscade, paprika, clou de girofle). On ajoute pommes de terre et carottes coupées en dés, un trait de citron pour la touche d’acidité, avant de laisser mijoter doucement pour une sauce onctueuse. En fin de cuisson, un soupçon de piment et d’oignon vert vient réveiller le tout.

Accompagnements au choix (inclus dans le prix de base) :
– Riz blanc
– Alloco (banane plantain )

– Bananes Vapeur

– Frites
– Pommes de terre sautées
– Attiéké

Ce ragoût vous offre une texture fondante, une saveur riche et un équilibre parfait entre douceur des légumes et piquant maîtrisé. Un véritable voyage sensoriel dans la tradition africaine, idéal pour se réchauffer et se régaler.