Vous avez le choix entre deux variantes pour personnaliser votre plat selon vos envies. La version ananas marie la viande à des morceaux d’ananas frais qui caramélisent à la cuisson, créant un délicieux équilibre sucré-salé aux notes exotiques. La version poivrons associe la viande à des cubes de poivrons jaunes, rouges et verts, pour une grillade colorée aux saveurs méditerranéennes, où les poivrons légèrement confits apportent douceur et caractère.

Quelle que soit la variante choisie, les brochettes sont accompagnées d’oignons frais en rondelles et d’une salade fraîche de légumes finement coupés, qui apportent fraîcheur et croquant à chaque bouchée. Un plat généreux, parfumé et plein de saveurs.

Il est servi nappé d’une sauce d’oignons longuement confits, dont le moelleux et la douceur sucrée viennent contraster harmonieusement avec les notes herbacées et épicées du poisson. Quartiers d’œufs durs, rondelles de tomates fraîches, concombre croquant et feuilles de laitue complètent l’assiette en apportant fraîcheur, couleurs et légèreté.

Le tout est accompagné de frites maison dorées et croustillantes, pour un plat complet, généreux et plein de caractère, dans la pure tradition méditerranéenne.

Marinées avec une purée d’ail et d’oignons, relevées d’un mélange d’épices et adoucies par une touche de moutarde, elles développent à la cuisson une peau délicieusement dorée et croustillante, tandis que la chair reste tendre et bien parfumée.

Une fois cuites, les ailes sont enrobées d’une sauce maison onctueuse, élaborée à base de mayonnaise et de crème fraîche, et rehaussée de persil plat et de coriandre fraîchement hachés.

Cette sauce généreuse vient envelopper chaque morceau, apportant fraîcheur et rondeur en bouche, tout en équilibrant le caractère épicé de la marinade.

Le plat peut-être accompagné de frites maison croustillantes et d’une salade fraîche de tomates, concombre et oignon rouge, légèrement assaisonnée. Un classique convivial, parfait pour les amateurs de saveurs généreuses et bien marquées.

il est d’abord assaisonné avec un mélange équilibré d’épices : sel, poivre noir, poivre blanc, muscade, paprika et un mélange spécial pour poissons, qui rehaussent subtilement le goût sans le dominer. Il est ensuite légèrement enrobé de farine pour obtenir cette texture dorée et croustillante caractéristique.

La cuisson se fait à la poêle, dans du beurre fondu parfumé d’un bouquet garni, ce qui donne au poisson une chair fondante et une croûte délicatement parfumée. Pour finir, le filet est imbibé d’une sauce aux herbes fraîches mêlant persil plat, coriandre et un savant dosage d’épices, qui apporte fraîcheur et profondeur.

peut être servi avec un riz parfumé et une salade fraîche de tomates, concombre et oignon, c’est un plat raffiné, léger et plein de saveurs méditerranéennes.

L’assaisonnement, soigneusement dosé, marie le poivre noir, le poivre blanc, le paprika et le curcuma pour une rondeur épicée subtile, sans excès de piquant.

Servi sur un lit de semoule fine cuite à la vapeur, le plat se compose de courgettes, carottes et navets fondants, ainsi que de pois chiches qui apportent leur texture et leur douceur. Le tout est couronné d’oignons longuement caramélisés et d’un piment doux confit, qui ajoutent une note sucrée-salée caractéristique. Un classique réconfortant, à savourer en famille ou entre amis.

En parallèle, une base aromatique est préparée en faisant revenir doucement des oignons coupés en “D” et de la purée d’ail dans un filet d’huile.
La crème fraîche est ajoutée, accompagnée d’un mélange d’épices, d’un léger assaisonnement et de fines herbes, puis laissée à mijoter afin d’obtenir une sauce lisse, parfumée et équilibrée.

Du fromage râpé vient enrichir la sauce pour lui donner encore plus d’onctuosité, avant d’y incorporer les tagliatelles, qui s’imprègnent parfaitement de la crème grâce à leur largeur.
Les boulettes de poulet sont enfin ajoutées, liant l’ensemble dans une harmonie douce et gourmande.

👉 Le résultat : un plat fondant, généreux et réconfortant, où la douceur de la crème sublime la finesse du poulet.
Un incontournable pour les amateurs de plats crémeux et bien travaillés, fidèle à l’ADN Assiette Gourmande.

Dans une autre casserole, des oignons coupés en “D” sont doucement revenus avec une purée d’ail, formant une base parfumée et équilibrée.
Le bouillon de crevettes est ensuite incorporé, suivi des pâtes, qui cuisent directement dans ce jus savoureux pendant quelques minutes, absorbant pleinement les arômes.

Les crevettes décortiquées sont ajoutées en fin de cuisson afin de préserver leur tendreté et leur goût naturel, apportant une texture délicate et gourmande au plat.

👉 Le résultat : des pâtes intensément parfumées, riches et harmonieuses, où chaque bouchée raconte le travail du bouillon et la générosité des saveurs.
Un plat authentique, réconfortant et profondément accueillant, fidèle à l’esprit Akwaba.