Origine & préparation
Notre poisson est massé une nuit dans une purée d’ail, oignon et gingembre, agrémentée de sauce soja, citron, rondelles, pèpè, muscade, paprika et clou de girofle. Cette immersion longue garantit une chair ultra-tendre et riche en arômes.
Cuisson savoureuse
Sauté doux (5–10 min à feu très doux) pour fixer la marinade.
Braisage au charbon : la flamme apporte une note fumée et une peau délicieusement croustillante, tout en préservant un cœur juteux.
Accompagnements au choix (inclus dans le prix de base) :
– Riz blanc
– Alloco (banane plantain )
– Frites
– Pommes de terre sautées
Sauces au choix (certains frais supplémentaires peuvent s’appliquer en fonction de la sauce) :
– Pomme de Terre Kpètè : pommes de terre & carottes mijotées, oignon, sauce verte, piment, poivre
– Braise Moyo : tomates, poivron vert, concombre & oignon en dés, huile, vinaigre, sucre
– Champignon Zing : champignons frais, oignon, ail, bouillon & crème légère
Avec sa cuisson au charbon et sa marinade longue, ce poisson offre un voyage sensoriel : la tendreté de la chair, la texture croustillante de la peau et l’arôme fumé se marient à la perfection avec votre accompagnement et votre sauce préférés.
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