Les tagliatelles, pâtes longues et larges, sont idéales pour retenir les sauces riches et offrir une texture fondante à chaque bouchée.
Dans cette variante de carbonara revisitée, le saucisson est incorporé dès la cuisson, puis mélangé progressivement avec le beurre, l’ail et les oignons coupés en “D”.
Cette méthode permet au saucisson de libérer ses arômes et sa couleur, donnant naissance à une sauce naturellement rosée, plus intense et parfaitement homogène.
La crème fraîche vient ensuite lier l’ensemble, absorbant les saveurs du saucisson cuit et des oignons fondants, sans assaisonnement ajouté, pour un goût équilibré et maîtrisé.
Les tagliatelles sont enfin intégrées pour s’enrober totalement de cette sauce fondue, crémeuse et généreuse.
👉 Le résultat : une carbonara plus marquée, plus fondue, plus enveloppante, où chaque ingrédient se confond dans une harmonie gourmande.
Un plat riche en goût, réconfortant et authentique, fidèle à l’esprit Assiette Gourmande.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.